健康支持性环境促进行动
美国疾病控制与预防中心《减盐行动》电子报第21期
2014年4月25日-2014年5月8日
盐和糖可能对挤压食品的结构和质量具有协同作用。挤压食品指那些将原料混合以后，用挤压工艺令其成型然后切割成特定大小的食品。根据发表在《食品工程杂志》上的一项新的研究，挤压食品中盐和糖两种成分均有减少的可能性，且减少后不对食品本身的口感和质量带来负面影响。根据研究结果，减少盐含量和糖含量水平具有的协同作用，这就意味着：保持食品的结构和质量的同时，减少挤压食品中的盐和糖这一做法或许是可行的。
资讯来源：Bakeryandsnacks.com网站
