美国疾病控制与预防中心《减盐行动》电子报第1期

2013年11月22日

本周疾控中心内容包括关于全球减钠活动、餐厅营养信息资料和研究以及新的预防心血管病风险指南等信息。

全球减钠活动                                                  

    澳大利亚利特高市（Lithgow）正在开展群众减盐活动，希望通过“食盐置换活动”降低全人群10%的钠摄入。“食盐置换活动”是一个社区为基础的减盐干预项目，可以为市民提供将普通食盐置换为钠含量降低70%的低钠盐的机会。这一举措也正在影响当地生产的加工食品。更多信息请见：http://www.foodmag.com.au/news/salt-swap-initiative-launched-in-lithgow。

　　其它全球信息：阿根廷国会最近批准了一个减钠相关的法律。该法律为食品集团规定了食品的最高含盐量，并要求随时间推移逐步降低该标准。除其他事项外，该法律要求-

   · 容器外包装上要有过高摄入食盐的风险警告标识。

   · 每一份食品包装里的盐含量不超过0.5克。

   · 餐厅菜单要包括关于过度使用盐的警告提示、限制使用盐瓶并提供低盐食品供顾客选择。

该法规请见：http://www.diputados.gov.ar/proyectos/proyecto.jsp?id=139265（请注意，该法规是西班牙语）。

餐厅营养新资料和菜单标签研究                                                  

    MenuStat是一个含66家连锁餐厅的营养信息的公共数据库，已由纽约市健康与心理卫生局公布。用户可以通过该数据库进行跨餐馆和食品类别比较历史和特定时间的菜品营养信息。也可以进行营养含量改变的长期评估，如三明治在2012年和2013年的钠含量的比较。MenuStat数据库可以在这里找到http://www.menustat.org/。

另外还有新研究表明支持使用餐馆营养信息有助于鼓励消费者选择更有益健康的食品。这项新的研究题目为《全服务餐厅强制性菜单营养标签的顾客反馈》，研究发现在有菜单标签的餐厅就餐的顾客少摄入了224毫克钠，特别是那些报告说菜单标签影响了自己购买行为的顾客，他们整体更是少摄入了370毫克钠。这项研究发表在《美国预防医学杂志（AJPM）》，研究人员调查了来自有菜单营养标签的餐馆和没有菜单营养标签的餐馆的648顾客，并收集了他们的点菜明细收据。该研究请见：http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0749379713004947。

预防心血管病风险指南                                              

美国心脏病学会和美国心脏协会在美国心脏病学会杂志（JACC）和循环杂志（Circulation，一个美国心脏病协会杂志）上发布了新版预防心血管风险指南。其中和钠相关的部分在减少心血管病风险生活方式管理指南部分。做为对生活方式建议的一部分，指南建议成人每人每天钠摄入量不应超过2400毫克，进一步减少到不超过1500毫克则更为理想。这些建议适用于基层卫生保健医务人员、心血管病医生和其他从事心血管疾病预防工作的医务人员。

更多信息请见http://circ.ahajournals.org/lookup/doi/10.1161/01.cir.0000437740.48606.d1